להלכה: על לחם חיטה ללא גלוטן, יש לברך עליו 'המוציא לחם מן הארץ' ואם עושים ממנו עוגות מברכים עליו 'בורא מיני מזונות'.
בביאור הדברים:
לחם העשוי מקמח חיטה ללא גלוטן, כתב בספר הליכות ברכות (עמוד קנ"ב) שברכתו 'המוציא לחם מן הארץ', ואם עושים ממנו עוגות ברכתם 'בורא מיני מזונות'.
והטעם הוא, דבחיטה יש שני מרכיבים, האחד נקרא עמילן והשני נקרא גלוטן והוא החלק החלבוני של החיטה, חולי צליאק רגישותם לגלוטן וקיים עבורם קמח חיטה ללא גלוטן, דהיינו שהפרידו את הגלוטן מהעמילן, ומכיון שהחלק החשוב והמשביע ושממנו אפשר לעשות מאפים הוא העמילן, לכן ברכתו המוציא, היות ותואר פת עליו ככל פת.
אמנם המוצרים הנעשים רק מהגלוטן, כתב (שם) שברכתם 'שהכל נהיה בדברו', משום דאין בו את חשיבות הדגן לא בצורה ולא בטעם ובשובע.
