האור לציון (חלק ב' פרק מ"ו הלכה י"א) כותב סמבוסק עשוי כבצק לחם בלא תוספת בעיסה, וממלאים אותו בחומוס, ומטגנים אותו בשמן, ברכתו בורא מיני מזונות.
ואף שעשוי מבצק ואם כן ברכתו צריכה להיות המוציא לחם, מכל מקום סמבוסק העשוי מהרבה שמן ברכתו מזונות.
וכן כתב ההליכות ברכות (באות ס') כותב סמבוסק ברכתו מזונות, אמנם אם אכל שיעור של 216 גרם ללא המילוי, לבן ספרד אף אם לא שבע, לבין אשכנז רק אם שבע, מברך המוציא וברכת המזון, סמבוסק המטוגן בשמן עמוק, אין בו דין קביעות סעודה, ולכן ברכתו מזונות.
